Семла даг или жирный вторник в Швеции
Пока кто-то празднует масленицу, сегодня в Швеции "жирный вторник" или семла-день (semladag).
Жирный вторник в Швеции - это последний день перед Пасхальным постом (по-шведски "Fettisdagen" - жирный день), перед ним люди обычно налегали на жирное. В этот же день в Швеции издавна готовили семлы - сдобные булочки с миндальной начинкой и взбитыми сливками.
О древности семлы говорит само ее название, которое происходит от латинского "симила" - пшеничная мука тонкого помола. В шведском языке впервые слово это зафиксировано в первом переводе Библии на шведский язык от 1541-го года.
Эта кулинарная традиция есть семлы укоренилась в Швеции в восемнадцатом веке (а была она заимствована у немцев) и даже нашла своё отражение в шведской истории, послужив причиной смерти короля Адольфа Фредрика, правившем страной с 1751 по 1771 годы. Он скончался 12 февраля 1771 года после обильного застолья, завершившегося поеданием семлы. Король отведал омары, икру, устрицы, мясо, кислую капусту и репу, а потом заел это все семлами в количестве 14 штук с теплым молоком и шампанским. Через два часа у монарха начались судороги в желудке, и он скончался от удара.
В современной Швеции, где каждый житель королевства съедает за сезон по пять-шесть булочек, существует даже общество любителей семлы. Здесь все кондитерские упражняются в ее выпечке. Но перед этим все крупнейшие специалисты обходят эти кондитерские, снимают пробы, а уж затем в газетах появляются результаты тестов с богатой системой оценок.
Ежегодно в «жирный вторник» продается более четырех миллионов семл!
А вы пробовали семлу? Расскажите о вашем опыте!
